In deze bakles leer je de techniek van trage fermentatie die de smaak en de verteerbaarheid ten goede komt. Vertrekkend van het moederdeeg, bereiden we het deeg voor een desembrood.

We laten het deeg  rijzen en leren vervolgens de handelingen van de kunst van het opbollen. Na afloop bakken we het brood in een met hout gestookte oven.

Lesgever : Philip Lievens

Tijdens deze workshop doorloop je het proces van het veld tot op uw bord.

Wat krijg je mee na afloop ?

• je eigen brood
• 1 kg speltmeel van de bioboerderij
• een potje desem
• een receptenfiche